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2023

食品用香料、香精的生產規范

首先，在我國，食品用香料、香精按照食品添加劑管理，執行食品添加劑生產許可制度，生產食品用香料、香精應取得相應品種的食品添加劑生產許可證。

其次，食品添加劑的生產過程應符合《食品安全國家標準食品添加劑生產通用衛生規范》（GB 31647-2018）的規定。

同時，生產和使用的食品用香料應該符合相應的質量規格標準的要求，沒有專門的質量規格標準的，執行GB 29938的規定，食品用香精應符合GB 30616的規定。如，GB 29938規定，食品用天然香味復合物生產中使用的酶制劑應符合GB 2760中食品用酶制劑及其來源名單和衛生行政部門相關公告的規定；使用的菌種應符合衛生行政部門公布的《可用于食品的菌種名單》和（或）《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》及衛生行政部門相關公告的規定。食品用天然復合香料起始原料應是可作為食品的動植物來源材料。

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